“小时候我和妹妹很爱吃妈妈做的薄撑，80～90年代物质还不像现在丰富，只要有薄撑吃，都会开心得乐开花。妈妈说薄撑是女娲娘娘补天用，嘻嘻～补天不补，我们只知道吃最重要。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煎薄撑的做法步骤
-
1五花肉切丁、葱切花 -
2用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。 -
3倒入肉丁、葱花、盐拌匀。 -
4锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆） -
5倒一勺粉浆用勺子推平 -
6粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。 -
7切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起） -
8薄而香脆的薄撑，好诱人～
小窍门
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
使用的厨具：不粘锅
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主食
家常菜
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