“朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好，第二天直接抹面装饰，做得有点急，后来一看时间还早，又在边上装饰了些小爱心。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小龙人蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分开。 -
2蛋黄里加入30克白糖搅匀。 -
3.分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。 -
4分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。 -
5筛入低粉和玉米淀粉。 -
6用刮刀拌成无颗粒状。 -
7蛋白里加入几滴柠檬汁。 -
8用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。 -
9打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。 -
10打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。 -
11继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。 -
12取1/3的蛋白到蛋黄糊里。 -
13用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。 -
14把蛋黄糊倒入蛋白里， -
15同样用翻拌和切拌的方式拌匀。 -
16.倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。 -
17烤箱预热140度，送入烤箱后调130度烤1个小时，倒扣晾后脱模。 -
18做奶油霜，黄油事先软化。 -
19打至蓬松顺滑。 -
20分次加入淡奶油 -
21加练乳搅拌均匀 -
22调少量色素装入裱花袋。 -
23在油纸上画出小龙人轮廓（画反面） -
24填充。 -
25尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。 -
26蛋糕分两层。 -
27芒果取肉备用。 -
28淡奶油加糖粉打发。 -
29在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。 -
30剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。 -
31抹平蛋糕表面。 -
32取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。
小窍门
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
使用的厨具：电烤箱
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