“每次在超市里女儿都喜欢买棉花糖，于是也动手做了一个，中间夹了巧克力，外软内脆的，很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心棉花糖的做法步骤
-
1玉米淀粉放入烤盘。 -
2放烤箱150度预热后烤5分钟，放凉后过筛到烤盘里。 -
3吉利丁片用饮用水浸泡。 -
4用量勺压出圆形小坑，放一边待用。 -
5鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状，然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。 -
6剩余37克细砂糖放入奶锅中，再加入37克麦芽糖，21克清水。 -
7加热至118度（如果没有温度计，加热到砂糖完全融化，液体透明，密密的开始冒泡，就可以关火了。）然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片，搅拌至融化。 -
8将煮好的溶液加入到蛋白霜里。 -
9用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路为止。 -
10再将入裱花袋。 -
11然后剪出小口，将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里。 -
12全部挤好后，用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型。 -
13放几分钟后，用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉，放烤盘里4，5个小时，表面全都干透即可。 -
14巧克力放碗内，隔水溶化。 -
15取一块棉花糖，放上溶化的巧克力。 -
16再放上一个棉花糖，放一边待巧克力凝固即可。
小窍门
每个棉花糖之间要预留一点空门，盖上玉米淀粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
甜品
儿童
下午茶
健康保健排行榜
- 1正宗童趣小乌龟菠萝包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗香菇五花肉大米粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗南瓜葡萄干吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗葱香红汁虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗蔓越莓手指饼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗虫草花参鸡汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗杏仁雪梨蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗曲奇饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗家常辣椒蒸米粉肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料