“今天外面可真冷，从楼上看下去，小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的，看着就好冷的感觉。。。
所以今儿就没出门，在家里窝着，做了点儿南瓜小饼，熬了点儿南瓜粥，吃着热乎乎的~~
材料：
皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g
馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯南瓜饼的做法步骤
-
1紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层 -
2南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟 -
3取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖 -
4搅拌成均匀的紫薯泥 -
5加入25g熟芝麻 -
6拌匀 -
7取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜 -
8搅成泥 -
9倒入糯米粉 -
10揉成面团 -
11将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个 -
12将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿 -
13包好后压扁 -
14然后在两面都粘上熟芝麻 -
15平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可
小窍门
1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；
2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；
3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；
2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；
3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；
使用的厨具：平底锅
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