“猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。此道菜搭配了西葫芦，又很好地补充了维生素C，在口感上也更加丰富了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西葫芦炒猪血的做法步骤
-
1猪血一块，清洗干净 -
2切成长方形片状 -
3西葫芦半根，清洗干净 -
4切成片状 -
5锅中做水，水开后，下入猪血，焯水一分钟，然后捞出沥干水备用 -
6热锅凉油，入葱花煸炒出香味 -
7入西葫芦片，翻炒两分钟 -
8撒少许盐，西葫芦微微出汤 -
9倒入焯水后的猪血，翻炒均匀 -
10出锅，装盘 -
11猪血柔软而弹口，西葫芦又脆又嫩，丰富的口感，又带来营养美味
小窍门
猪血提前焯水再炒，可以保持鲜嫩的口感，而且炒时也不会糊锅，不会有腥味
使用的厨具：炒锅
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