“一直喜欢吃各种粗粮类制品，什么窝窝头啦，杂粮面包啦，杂粮饼啦。最爱那粗粮特有的香味，而且还是高纤维饱腹感强热量又低。反正好处多多啦，但外面买的窝窝头总是有些不正常的香味儿，怀疑是无良商家添加香精。所以还是自个儿动手吃着最放心。初次尝试做，因为不用发面，操作简单，口感也够劲道。加入南瓜也增加了香甜度，真得不错呦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜窝窝头的做法步骤
-
1面粉，玉米面各一半，黄白分明很漂漂，都舍不得和面了??。 -
2南瓜隔水蒸熟后捣成泥，卖相不行，但窝窝头的甜味儿全靠它了。 -
3将南瓜泥与玉米面、面粉、小苏打混合后揉成光滑的面团，静置三刻钟醒一下。 -
4醒好的面团分成等量小剂子，做出窝窝头形状。 -
5大火烧开后窝窝头放入锅中隔水蒸15分钟以上。 -
6香甜的窝窝头出炉啦。
小窍门
南瓜水分很大，先加入面粉中揉面，如果觉得湿度不够再适量加入一些热水。喜欢甜一些的可以适当加些白糖。
使用的厨具：蒸锅
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