“马蹄，学名叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
马蹄炒西芹的做法步骤
-
1马蹄清洗干净 -
2去皮切片 -
3葱切粒 -
4西芹抄水后斜刀切象眼块 -
5热锅凉油 -
6爆香葱花 -
7放入马蹄和西芹 -
8略加翻炒，加盐调味 -
9出锅前淋入少许水淀粉 -
10装盘了
小窍门
为了保持马蹄的清甜味，快速翻炒，只加入少许盐，不需要其它的调味料
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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