“白酒煮青口一直是我很喜欢的一道外国菜，这个菜香气很浓，而且带着小清新的感觉，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，而且吃起来的口感也很丰富。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白酒煮青口的做法步骤
-
1将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段 -
2青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物 -
3锅内下橄榄油 -
4将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味 -
5再加入香芹 -
6加入青口 -
7加入白酒稍煮片刻 -
8加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒 -
9盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可 -
10成品图
小窍门
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多，三四片即可
3、香芹不能少，可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
2、柠檬片不需要放太多，三四片即可
3、香芹不能少，可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
使用的厨具：瓦煲
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