“这道菜是我老公的同事介绍的，是上海本地菜，他口述我操作的，味道确实不错的，又简单，黄芽菜被荷包蛋的香味所包围，鲜香无比哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷包蛋烧大白菜的做法步骤
-
1主料图。 -
2大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。 -
3热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。 -
4将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。 -
5两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。 -
64个荷包蛋煎好备用。 -
7另起油锅将大白菜放入煸炒。 -
8煸炒至酥软。 -
9加入煎好的荷包蛋 -
10加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。 -
11大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。 -
12盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。 -
13出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
私房菜
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