“在微信朋友圈里看"吃货”晒的照片，于是请该"吃货”支招，他把方法告诉了我，于是照着方法试试，结果真不错哦…”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
清蒸水晶鸡的做法步骤
-
1活鸡一只杀好洗净 -
2鸡身上淡淡地抹一点盐 -
3整只隔水蒸，如果找不到可滤水的器皿，可按图片的方式蒸，千万别放在密实的盘上蒸，确保鸡油能流入水中，蒸鸡剩下的水别倒啦，可煮面条吃哦 -
4蒸约二十分钟，把蒸熟的鸡过冷河，快速降温，可令鸡皮产生水晶，肉质滑嫩 -
5把蒸好过完冷河的鸡放冷再切 -
6待鸡完全冷却后切块上盘，按个人的喜好和口味，准备一份蘸料，蘸着吃味更美哦…
小窍门
要选瘦点不肥的活鸡，一定要隔水蒸，准备蘸料蘸着吃美更美
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私房菜
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