“猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，其实炒猪肝要有点辣味才好，但是孩子不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
洋葱青椒炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次。泡好后洗干净。 -
2烧开水，把猪肝烫一下，捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气 -
3洋葱和青椒切成三角块。 -
4炒锅热油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟。 -
5倒入焯好的猪肝。大火翻炒。 -
6放盐。放蚝油。 -
7翻炒均匀即可。
小窍门
猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次，焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝，再煮开就可以捞出。
猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。
猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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