“家常菜，要做到肉丝嫩滑也不容易，大葱不能过熟。十个人炒出来十种味道。用油，火的大小控制，成熟度，食材的选购有很大关系。还有刀功。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大葱肉丝的做法步骤
-
1猪肉。 -
2切片后切丝，用蛋清生粉上浆。 -
3大葱 -
4炒大葱。 -
5炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。 -
6装盘。
小窍门
新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
使用的厨具：炒锅
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