“前几天做火锅买了两包手工牛筋丸，吃完后大家觉得不过瘾，都说这个丸子好吃，爽脆筋道，不腻口。第三天又去买了两包回来，顺便也把放在冰箱里的芥菜头煮了，省的这大家伙占去大多储物空间。关键这两种食材配搭非常美味~”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛筋丸炖芥菜头的做法步骤
-
1食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。 -
2芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。 -
3芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。 -
4热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。 -
5倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。 -
6加入牛筋丸拌炒均匀。 -
7倒入鲍鱼汁，继续翻炒。 -
8加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。 -
9煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。 -
10翻炒均匀。铲起即可。
小窍门
芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。
使用的厨具：炒锅
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