“无论是吃腊肠还是腊肉都要懂得，将懂得一个规则就是，爽口搭腊味，是最解腻的吃法，所以在我做菜里面搭，芥蓝也是属于腊肉的一个友达。芥蓝炒腊肠很简单的快手菜，希望大家喜欢。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芥蓝炒腊肠的做法步骤
-
1腊肠打斜切片。 -
2叶子掰开，芥蓝茎部打十字切开，如图 -
3芥蓝水焯（水里要放一勺盐），开水后再放入芥蓝，水焯时间为1-2分钟即可。 -
4芥蓝捞出来滤干水备用。 -
5倒一小勺油润锅，放腊肠炼油（腊肠肥的情况下），没有的话直接煎下腊肠。 -
6腊肉半熟后，大火，将芥蓝倒入锅，炒至香味飘出，即可放盐出锅。
小窍门
炒腊肠的时候不用放太多盐，因为腊肠会出油。
水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
使用的厨具：炒锅
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