食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
咸肉的做法步骤
-
1准备材料，五花肉用刀刮干净，不要用水洗。 -
2将花椒放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。 -
3将花椒放入锅中炒香。 -
4放入盐，翻炒均匀。 -
5轻轻翻炒，至盐微微变黄。 -
6趁热，将五花肉放入锅中裹上一层盐，放在容器中，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，每2到3天补抹一次盐，注意要及时把肉里流出的水倒掉，水分容易导致肉变质。 -
710天以后将肉挂在通风，阴凉，太阳不直射的地方挂20天左右即可。
使用的厨具：炒锅
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