“自制零食系列，鸡米花很多人去kFC都会点的吧，大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食，也不是没有道理的，今天教大家这个配方，只要炸的好，就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了，大家一起自制吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡米花的做法步骤
-
1鸡胸脯肉洗净， -
2切成均匀的小方块， -
3撒上胡椒粉和盐，拌均匀， -
4用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，） -
5用保鲜袋装起来， -
6把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右， -
7低筋面粉、盐和泡打粉混合， -
8把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉， -
9全部都裹上， -
10把油烧至三成热， -
11下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，） -
12迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色， -
13把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油， -
14外焦里嫩的鸡米花就做好了，
使用的厨具：炒锅
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