“小侄女生日做了个蛋糕，感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望，想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料，正好买了六寸的模具，就用边角料做了镜面慕斯蛋糕，因为是用边角料做的，切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
橙味镜面蛋糕的做法步骤
-
1准备好主料 -
2鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化 -
3110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷 -
4放入适量戚风蛋糕边角料 -
5倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料 -
6倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时 -
7现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化 -
8Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小窍门
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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