“酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猫儿面的做法步骤
-
1将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。 -
2将香菇提前泡发。 -
3将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。 -
4将猪肉加入淀粉抓匀。 -
5锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。 -
6再放入肉丝煸炒。 -
7倒入香菇，煸炒。 -
8倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。 -
9将面团去下一小块，搓成长条状。 -
10用刀切成小块。 -
11放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。 -
12将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。 -
13将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
使用的厨具：煮锅
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