“以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒黄蚬子的做法步骤
-
1将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。 -
2姜切成细丝备用。 -
3葱切成细丝备用。 -
4辣椒剪成丝备用。 -
5锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。 -
6倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。
小窍门
1、海鲜有自然的鲜味，因此不用放太多的调料。
使用的厨具：炒锅
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