“别看这腐皮饼是煎制的，可吃到嘴里时油腻气一点也不重，馅的肉质细嫩软滑，青菜还是碧绿的，可能就是这外层的腐皮包裹的好吧，既有豆制品的香味，又有虾的鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾腐皮饼的做法步骤
-
1洗净小油菜沥干水，剥好虾仁，剁好肉碎，准备好腐皮二张。（腐皮一般卖豆制品的地方有卖，虾仁也最好买鲜虾自已剥，这样好吃些。鸡蛋忘拍了。） -
2小油菜切小块后和虾仁，再放入一个鸡蛋用料理机打碎，也可用刀剁碎。 -
3将肉沫倒进打好的菜糊里，再加二勺淀粉或面粉都行，用筷子一个方向搅拌上劲。（我加的红薯粉，婆婆自种的，赶紧吃。） -
4将腐皮剪成自已想要的大小。 -
5腐皮上抹点粉，放上肉菜糊。 -
6折叠，包好。 -
7包好的腐皮饼。 -
8锅热倒油，小火煎至两面金黄。 -
9煎好了，出锅了，一次没煎完，就放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎煎就好。
使用的厨具：平底锅
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