“今年第一次买羊肉，第一也是根本买不到新鲜的，另外也少吃。
上周去乐购在冷藏柜看到羊肉，于是也挑了一个羊腿肉回来炖，没有用土豆来烧，习惯性的还是买了红白萝卜，虽然都说红白萝卜一起吃不好，但是偶尔这样配也没什么的，萝卜也非常容易入味，羊肉又烧的酥烂，吃上一锅暖暖和和的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜烧羊肉的做法步骤
-
1准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟 -
2辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂 -
3红白萝卜切滚刀块备用 -
4羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好 -
5热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻味 -
6把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白 -
7快速翻炒均匀入味 -
8加入红萝卜块炒2分钟 -
9放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟 -
10再加入白萝卜块继续炖 -
11烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁 -
12装盘，趁热吃最美味啦
小窍门
羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。
红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。
使用的厨具：电磁炉
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