“这道菜大多时候使用鲤鱼来做，鲤鱼，谐音“礼鱼”，寓意“有礼了”，是中国北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹制这道菜时注意要把鱼切成瓦刀块，这样便于入味，做好之后再拼回鱼形即可。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鲤鱼剁成瓦刀块放入葱段、姜片、料酒腌渍30分钟以上；
-
2冬笋、香菇均切厚片，肉切薄片；
-
3锅内依次放入香菇、冬笋、五花肉片和处理好的鱼块后，再加入调料和水；
-
4盖上锅盖，启动【收汁?鱼】（【ASR?Finsh】）功能，烹饪程序自动执行；
-
5待烹饪结束后，将锅内的鱼块盛出，拼回原形，把汤汁搅拌均匀，浇在鱼上即可。
小窍门
1. 先放入调料及辅料和调料，最后再放入鱼块，以避免鱼皮粘锅；
2. 如果使用酱油，用量加倍，盐量适当减少；
3. 处理鲤鱼时，可抽出腥筋；
4. 这是典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类。
2. 如果使用酱油，用量加倍，盐量适当减少；
3. 处理鲤鱼时，可抽出腥筋；
4. 这是典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类。
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗干锅豆角土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗香酥开口笑的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗潮汕小吃——“小米” 薯粉饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗红烧鸭翅：有选择地贴秋膘的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗鲜肉汤团的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗自制牛肉干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗华丽变身的热狗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8空气刘海、卷发、中分波波头哪个更显瘦？你选对了吗？
- 9正宗风味炒馕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗软炸里脊的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
