“我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸黑椒鱼块的做法步骤
-
1鱼肉切2--3里面宽的块 -
2加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟 -
3淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里 -
4打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥 -
5最后加入黑胡椒碎搅拌均匀 -
6把鱼块在面糊在沾一下 -
7油温6成热，如果炸至表面定型 -
8第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可 -
9油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄 -
10捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
使用的厨具：炒锅
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