“鱿鱼可以切花、切条、切片，比较而言，切花需要点技巧，切条切片就容易多了。这道菜肴选择绿尖椒和鱿鱼片搭配，口味比较清新，鲜味的鱿鱼和淡淡辣味的绿尖椒，二者互相渗透着诱人的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒鱿鱼片的做法步骤
-
1主辅料：鱿鱼片、绿尖椒 -
2把绿尖椒切条。 -
3锅烧开水，放入鱿鱼片汆烫。烫透即可捞出，冲洗干净备用。 -
4起锅热油，放入葱姜炒香。 -
5放入尖椒。旺火煸炒至尖椒发软。烹入生抽。 -
6放入备用的鱿鱼片。 -
7旺火快速翻炒均匀。加盐、味精调味，炒匀即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、汆烫鱿鱼片时，不可过火，烫透即可。
2、烹制过程，要旺火速成。
2、烹制过程，要旺火速成。
使用的厨具：炒锅
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