“豉油皇乳鸽，一道广东菜，而豉油就是酱油，要用好的酱油，用豉油烧出来的菜有清甜香味，而在外吃多了就会知道外食味精重，老抽多，所以咱就在家试了，用家常的做法，做出酒店菜的口味，虽然不是最地道正宗的，但咱只是家庭制作，只能用最简单方便的方法来做，做出家人喜欢的口味，那我们就成功了呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豉油皇乳鸽的做法步骤
-
1准备原料，鸽子洗净沥干水。 -
2热锅，倒油，爆香葱头和姜片，放入香叶和桂皮，冰糖。 -
3倒入生抽，老抽，黄酒各小半碗。 -
4一起煮开。 -
5放入乳鸽，翻动。 -
6让鸽子很好的上色。 -
7倒入适量的水，大火烧开，中间要翻两次，小火煮半小时左右。 -
8乳鸽因为个子小，所以就不要用高压锅了，以免肉质太烂。最后大火收汁。（过程中就不要放盐了，味道已经够了。）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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