“一款奶香十足的蛋糕。小瑶的方子，我没将名字做任何修改，只是将造型改变了下，部分食材略有差异。更适合俺家的2个小宝食用。磅蛋糕的口感，快速消耗淡奶油的好方法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤
-
1首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。 -
2在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。 -
3淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。 -
4打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。 -
5淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。 -
6蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。 -
7将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。 -
8倒入模具。烤箱180度预热。 -
9烤箱内测温度180度，中下层25分钟。
小窍门
糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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