“与众不同，加柚子皮粉，秘制八渡笋烧肉才能名不虚传。用料独特。有茴香和柚子的香味，肉很嫩，入口即化，笋干也嫩。
八渡笋，是因产于广西田林县东北角山区，土地肥沃潮润的八渡乡而得名，该笋与全国各地生产的竹笋有所不同，在我国已饮誉数百年的历史，据《西林县志》记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秘制八渡笋烧肉的做法步骤
-
1五花肉。洗一下。 -
2水中煮熟。 -
3取出修边，切成方块。整形。 -
4重新放水煮，加黄酒，茴香，柚子皮粉（自制过的） -
5八渡笋。 -
6温开水泡发，省时。 -
7去沫和料包， -
8加发好的笋，煮开，加糖，生抽，老抽。小火炖到酥。 -
9装盘。
小窍门
加自制过的柚子皮粉（外黄色皮晒干，蒸过，晒干，做成粉）做的红烧肉香嫩。
使用的厨具：汤锅
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