“因为特别喜欢淀粉类的食物，像是芋头和土豆就是我的最爱。经常做的就是排骨炖芋头，土豆炖芋头.....
芋头的香味是无可抵抗的，加上排骨的酥软简直太好吃了，流口水~\(≧▽≦)/~啦啦啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖芋头的做法步骤
-
1排骨芋头洗干净。 -
2排骨焯水，再用水洗2次。芋头去皮切块。（料理芋头时要带手套，芋头去皮时会使手发痒。） -
3图片为调味料，忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨，腌制半小时。 -
4热锅，放油，下芋头，翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。 -
5把排骨放在砂锅底，把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面（水要掩过排骨，如果汁不够，可加些水），然后把炒好的芋头放在排骨上，中火煮沸后，换小火焖40分钟即可。（芋头不需要加调味料，本身已经吸收了排骨的味道了。）
小窍门
1芋头炒过后，吃起来的口感更好又酥，并且在焖过后不容易烂。2焖排骨时的水要过排骨的上面。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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