食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鸡蛋米粉的做法步骤
-
1将江西米粉放入盆中，加入适量的开水； -
2加盖泡上二十分钟直至米粉变软； -
3鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散； -
4烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋； -
5待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用； -
6再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒； -
7番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋； -
8翻炒几下后，放入盐和少许糖调味； -
9翻炒几下后，放入盐和少许糖调味； -
10将高汤烧开，放入泡软的米粉； -
11加盖煮上两分钟； -
12揭盖后加入盐和胡椒粉调味； -
13将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤； -
14表面上放上炒好的番茄鸡蛋，最后撒些小葱末。
小窍门
1.米粉用开水加盖泡上几个小时，直至变软；也可以在火上煮上几分钟后，关火焖一下，这样米粉才会变软；或者参考使用说明；
2.番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋，后炒番茄，番茄微微出汁后加入鸡蛋，加入盐等调味，如果喜欢汤汁多点可以加入适量的水；
3.煮米粉最好准备点高汤、肉汤、蔬菜汤都可以，这样味道更鲜；如果没有高汤，用清水煮，那就只有多放点鸡蛋番茄的汤汁了。
2.番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋，后炒番茄，番茄微微出汁后加入鸡蛋，加入盐等调味，如果喜欢汤汁多点可以加入适量的水；
3.煮米粉最好准备点高汤、肉汤、蔬菜汤都可以，这样味道更鲜；如果没有高汤，用清水煮，那就只有多放点鸡蛋番茄的汤汁了。
使用的厨具：煮锅
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