“在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙汁彩糖小蛋糕的做法步骤
-
1冰糖橙从侧面切开 -
2用压橙器取新鲜橙汁30克左右。 -
3黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。 -
4蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。 -
5将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。 -
6筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。 -
7蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。 -
8将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。 -
9取适量蛋白到蛋黄糊中。 -
10利用刮刀，上下翻拌匀 -
11将蛋黄糊倒回蛋白盆内。 -
12继续用刮刀翻拌均匀。 -
13将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。 -
14每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。 -
15入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。 -
16烤好的小蛋糕们。
小窍门
每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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