““紫菜豆腐羹”选用的是内酯豆腐，由于内酯豆腐滑嫩，所以特别适合制作羹类的汤品。这道豆腐羹用了牛肉粉做调味料，而且又有紫菜加入，所以味道即有牛肉味道的香浓，又有海鲜的鲜味，口感滑滑嫩嫩，非常不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫菜豆腐羹的做法步骤
-
1先把内酯豆腐切片。然后再切成粗条状。 -
2放入清水中浸泡5分钟。 -
3锅烧开水，放入紫菜煮1分钟。放入牛肉粉、加少许盐调味。 -
4淋入水淀粉勾薄芡。 -
5把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。 -
6放入锅中。千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起。 -
7放入葱丝后，即可关火。 -
8出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀。
小窍门
由于紫菜呈现片状，所以内酯豆腐不要切的太细。如果用发菜搭配，就要把内酯豆腐切成细丝。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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