“好喜欢吃这个酸奶蛋糕，入口及化，有点像轻乳酪”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤
-
1250克酸奶加玉米油55克搅拌均匀 -
2加入五个蛋黄搅匀 -
3把90克低筋面粉筛入蛋黄糊中，画之字形拌匀到无颗粒 -
4五个蛋清加一小少柠檬汁 -
5分三次细白砂糖50克加入蛋清打发 -
6这是打发好的蛋白霜 -
7取三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀 -
8把蛋黄糊全部倒进三分二蛋白霜翻拌 -
9这是翻拌好的蛋糕糊 -
10蛋糕糊倒入磨具，轻轻震一下，撒上葡萄干 -
11烤盘注入冷水一公分，把蛋糕放进烤盘，水浴法，上下火150度烤60分钟，蛋糕表面上色，可以盖锡纸 -
12时间到，出炉，不用震了，等晾了直接开吃，非常好嫩，好吃 -
13非常简单一款嫩蛋糕
小窍门
先提前把葡萄干泡下，然后晾干水份，烤盘注好一公分冷水
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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