““生菜粉丝卷”是菜卷类的菜肴中一道百变的菜肴，外皮即可以用生菜，还可以用圆白菜叶、大白菜叶；里面的瓤可以用粉丝，也可以用肉末、金针菇、香菇、胡萝卜丝等，可用食材非常之多。所以这是一道制作简单，而又可以宴客的佳肴。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生菜粉丝卷的做法步骤
-
1主辅料：生菜、粉丝、蒜 -
2先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。 -
3把蒜切粒。锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄。 -
4把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。 -
5加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。 -
6锅烧开水，放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。 -
7取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝。 -
8将其卷起来。卷好后，摆入盘中。 -
9依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央。开水入锅，蒸5分钟。 -
10用香菜稍加点缀，即可上桌。
小窍门
也可以直接用生菜叶包制，但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。
使用的厨具：蒸锅
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