“我家在客家地区，客家妇女勤劳贤惠，会做很多客家传统的特色小吃，清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄，又香又甜，吃了可以祛湿补气，材料都是新鲜野生的青草，因含有艾草，女人吃了是很好的。每逢清明节，客家习俗，大家都要到野外踏青扫墓，趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷，人体湿气重，吃清明粄散寒祛湿正正好！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清明粄 的做法步骤
-
1把青草洗净后放电饭煲里煮熟 -
2捞起煮熟了的各种青叶，切碎。 -
3切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中，加上糖，反复搓韧。 -
4充分搓匀成青色粄团 -
5做成圆扁形放进锅里蒸熟，就做成了散发着浓浓艾叶香的签名粄啦。
小窍门
粘米、糯米用量一样，各一半。艾叶分量比其他青草多。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：
热菜
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