“去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
法式红酒鹅肝的做法步骤
-
1鹅肝切片，大约8毫米厚 -
2用红酒和黑胡椒，盐腌制一下 -
3腌制大概10分钟，两面沾上淀粉 -
4平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了 -
5另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱 -
6放红酒 -
7放一勺蜂蜜 -
8放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠 -
9浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小窍门
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐
使用的厨具：平底锅
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