“二米饭是东北农村的一种传统吃法，锅烧开水，先将洗净的大米煮制到稍稍还有一点硬芯，接着放入洗净的小米，一般煮3---5分钟即可关火。然后用笊篱（漏勺）将其捞出，放入盆或碗中，再蒸制20分钟左右即成。剩余的米汤里可以留一些米粒，熬开后就是二米粥。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋炒二米饭的做法步骤
-
1主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。 -
2将胡萝卜、青椒切粒备用 -
3起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。 -
4再放入青椒粒稍稍煸炒。 -
5然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。 -
6放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。 -
7加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。 -
8出锅盛入碗中即可。
小窍门
1、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。
2、关键是小火慢炒，不可糊底。
2、关键是小火慢炒，不可糊底。
使用的厨具：炒锅
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