“蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
食材：500克、里脊肉250克、
配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清蒸藕盒的做法步骤
-
1食材。 -
2把里脊肉剁成末。 -
3加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。 -
4藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。 -
5取一大碗，抹油。 -
6把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。 -
7边做，边码在碗里。 -
8依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。 -
9蒸约50分钟取出。 -
10小心用碟子倒扣过来即可。
小窍门
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
使用的厨具：蒸锅
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