“加入了淡奶油的面包格外好吃，松软有嚼头，奶香十足。中种的奶油土司加入了蜜红豆里面使口味更丰富了，家里的小孩和老人都很喜欢哦!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油蜜豆土司的做法步骤
-
1将中种面团全部材料混合均匀，和成面团 -
2放冰箱冷藏17小时左右发酵至二倍大 -
3发好的中种面团撕成小块，和主面团（辅料）材料混合一起搅拌揉面 -
4揉至可以拉出薄薄的手膜，然后收圆松弛15分钟 -
5松弛好后，分割成三等份 -
6将每一份滚圆，再次松弛10分钟 -
7取一个面团，擀成椭圆形 -
8左右向中间叠，形成三折 -
9将三个面团都这样做好 -
10取一份擀长 -
11均匀的铺上一层蜜红豆 -
12压薄底部，卷起来，口子收紧 -
13三个做好放进土司盒 -
14盖上保鲜膜发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液 -
15放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。
小窍门
中种面团：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母2克、牛奶100克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母2克、奶粉18克黄油6g
主面团：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母2克、奶粉18克黄油6g
使用的厨具：电烤箱
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