“一直很喜欢啤酒和鸡肉的组合，炸也好，炖也好，感觉啤酒的滋味会渗入肉中，鸡肉不仅更软嫩，肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香，就算普通的做法，也会给鸡肉增添几分颜色。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香酥啤酒翅根的做法步骤
-
1把鸡翅根表皮残留的毛等处理好，清洗干净备用。 -
2在骨头根部用刀把皮剥开，顺着骨头把肉和皮往下推，弄成小肉锤的样子。 -
3葱姜切片待用。 -
4将鸡翅根放入干净的容器中，加入葱姜片，适量花椒、八角、香叶。 -
5倒入啤酒，没过鸡翅。 -
6将鸡放进蒸锅，大火烧开后，中火蒸10分钟。 -
7准备一只小碗，炸粉倒入碗中。 -
8取出啤酒中的翅根，沥干水分。 -
9小奶锅放适量油，加热。 -
10将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。 -
11油温7成热时放入翅根，中火炸至两面金黄即可。 -
12酥脆金黄，超级美味！
小窍门
1、把翅根加工成肉锤的样子，一是为拿着方便，二是觉得好看，如果觉得麻烦，直接炸就好了。
2、因为鸡肉已经是熟的，就不用炸太久了，以免肉质变柴，影响口感。
2、因为鸡肉已经是熟的，就不用炸太久了，以免肉质变柴，影响口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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