“小虾子焖毛豆，是我常做的菜菜，钙质十足！
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。
食材：毛豆100克、河虾150克
配料：姜、葱、蒜各约5克，生抽、料酒各1匙，水淀粉适量，盐和油适量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
河虾焖毛豆的做法步骤
-
1小河虾放盆里洗净捞出。 -
2准备好毛豆仁。 -
3切好姜、葱、蒜。 -
4温油炒香姜、葱、蒜。 -
5放入毛豆翻炒。 -
6毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。 -
7加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。 -
8取小匙生粉加2汤匙清水和开。 -
9加入食盐炒匀。 -
10淋入水淀粉炒匀。 -
11装碟即可。
小窍门
1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。
2、调料可按个人喜欢添加。
3、加入许水淀粉收汁。
2、调料可按个人喜欢添加。
3、加入许水淀粉收汁。
使用的厨具：炒锅
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