“蔓越莓干，酸酸甜甜的，越吃越爱，又是一款把蔓越莓干揉进面粉里的面包，柔软的不行啊！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓排包的做法步骤
-
1将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 -
2一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。 -
3发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
4取一面团，擀成长舌状。 -
5把一边擀薄。 -
6由厚的一边卷起，捏紧收口。 -
7同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。 -
8送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。 -
9烤至表面呈金黄色即可。 -
10成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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