“做好这道菜、起名总觉得有点长、晚上吃饭时我随口问小宝：妞：“你说个菜名吧、小妞不加思索的说：叫黄金白玉黑珍珠如何？、妈咪：你看冬瓜如玉般温润、南瓜像黄金耀眼、豆豉像颗黑珍珠。。。真不错、丰富的想象力、菜名就这样不经意的敲定了~~南瓜、冬瓜都是从老家带回来的、全是绿色食品、随便煮一下就酥烂了，非常好吃。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄金白玉黑珍珠的做法步骤
-
1食材：冬瓜、南瓜、蒜瓣。 -
2蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮切厚片。 -
3冬瓜去皮洗净，切块。 -
4豆豉清洗一下、沥干水。 -
5热锅、放适量油，下蒜蓉爆香。 -
6倒下南瓜爆炒片刻。 -
7加上冬瓜继续翻炒。 -
8加上适量清水，遮上锅盖焖煮片刻。 -
9煮至水分收干、瓜身软透、调人盐。 -
10调人鲍鱼汁、拌炒均匀。 -
11盛入碗中。 -
12洗锅、再次烧热、放适量油、倒下豆豉干煎片刻。 -
13铲起、扣在碗面上即可。
小窍门
南瓜相对难煮、先爆炒片刻，切的形状按自己喜好、也可以带皮一起烹调。
使用的厨具：炒锅
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