“平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高，经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效！
在选择平菇时，最好用手挤压一下平菇的根部，看是否有水溢出，如果有，则说明此菇用水泡过，这样的平菇在制作的过程中会出大量水份，而且味道也大打折扣；反之，则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选，做出来的味道特别鲜美好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
平菇烧豆腐的做法步骤
-
1备好食材 -
2平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末 -
3起油锅，油热后放入葱花煸香 -
4倒入平菇翻炒片刻 -
5倒入适量水 -
6水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右 -
7小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉） -
8兑点水搅匀备用 -
9汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀 -
10转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀 -
11起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀 -
12盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！
小窍门
豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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