“前些天老妈妈说想吃枣糕，到超市买了点，我想自己做的应该更放心，就在网上找了多个版本枣糕的做法，综合各家之长，经过我的几次试做并加以改进，这次很成功。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风枣糕的做法步骤
-
1和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，关火再泡1个小时取出。 -
2用手把枣皮及枣核剥掉。 -
3把枣肉放到碗里，用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些放冰箱冷冻，用时再用微波炉打一下。 -
4取一个小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥、10克红糖。 -
5用手动打蛋器打匀。 -
6面粉和泡打粉加入其中拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。 -
7另取一容器放蛋白，分三次加入50克红糖打至湿性发泡。 -
8取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。 -
9再将蛋黄糊倒回蛋白糊中切拌均匀。 -
10将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡，烤箱热150度，30分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。 -
11烤制中。 -
12烤好了，随时观察别烤糊了。 -
13不错，吻着就香。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
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