食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菌菇豆腐脑的做法步骤
-
1将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。 -
2白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。 -
3炒锅下放少许油蒜片炒香。 -
4白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。 -
5水分收干。 -
6倒入生抽、白糖。 -
7炒匀后倒入水没过原料。 -
8烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。 -
9准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。
小窍门
1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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