“我们家比较喜欢吃面条，一星期至少吃两次。我呢，做面条的时候，喜欢放入各种五颜六色的菜，这样既好看又好吃。里面用到的肉汤是做水晶肴肉留下的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素臊子面的做法步骤
-
1木耳提前泡软，洗净稍微切碎。黄花菜泡软洗净切小段。胡萝卜洗净去皮切丁，素鸡切丁，鸡蛋打散，菠菜清洗干净焯水，切小段。 -
2锅中倒油烧热，倒入胡萝卜丁翻炒变软，再加入木耳碎，素鸡丁，黄花菜。调入适量五香粉翻炒均匀。 -
3倒入开水和肉汤烧开。 -
4倒入菠菜段烧开。 -
5打入鸡蛋搅散成蛋花。 -
6根据自己的口味加盐调味。面条煮熟后，捞入碗中，浇上素臊子即可。
小窍门
可以放入自己喜欢的任何蔬菜。
煮面条的时候，水一定要多一些，水少的话，面汤就会很稠，面条就不好吃。
煮面条的时候，水一定要多一些，水少的话，面汤就会很稠，面条就不好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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