正宗guicc蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

guicc蛋糕卷释义

“来份高大上的蛋糕卷吧，瞧着这图案是不是很眼熟的呢？嘿嘿，没错，就是大家都喜爱的品牌，这奢侈的品牌咱们舍不得买，就做成蛋糕吃进去满足一下吧！做好送朋友也是很好的选择哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
玉米油 45g
温水 60g
细砂糖 80g
白醋几滴

辅料

可可粉 1大勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

guicc蛋糕卷的做法步骤

1
提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。
2
先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化
3
然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀
5
再加入鸡蛋黄里面
6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。
7
接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清
8
分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
9
打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
10
小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水
11
化成深可可色的糊糊备用
12
三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊
13
可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面
14
搅拌均匀
15
再加入2大勺的蛋白糊里面
16
用刮刀混合均匀成可可蛋糊
17
将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子
18
在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来
19
将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀
20
拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中
21
切拌均匀，完全混合
22
然后倒入烤盘中
23
用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。
24
24.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸
25
桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面
26
小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！

小窍门

1.烤的时候温度过高，或者时间过久会造成水分流失，卷的时候就容易开裂
2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性。
3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！

使用的厨具：电烤箱

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