“卜营养丰富，止咳润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥，下酒的小菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋脆萝卜的做法步骤
-
1原料。 -
2萝卜切块。 -
3萝卜两边放2根筷子，切花刀。 -
4撒5克盐，腌30分钟。 -
5倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。 -
6把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。 -
7继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。 -
8倒入生抽，白糖。老陈醋。 -
9放入少许辣椒粉。 -
10拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。 -
11咸甜脆爽的萝卜。
小窍门
萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了生抽，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。
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