“这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小分量放在冰箱里保鲜，平时拌面、拌菜取出加热即可食用，非常方便、大家可是要注意控制饭量了，只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的“菜圃”是粤语解释、普通话叫“萝卜干。””
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
洋葱菜圃蒜香肉酱的做法步骤
-
1食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。 -
2配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。 -
3干菜圃用开水浸泡片刻。 -
4洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。 -
5热锅放适量油、下蒜蓉爆香。 -
6倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色呈松散状态。 -
7倒下洋葱丁。 -
8加上菜圃丁不停翻炒。 -
9炒至食材至8成熟、调入盐。 -
10加入面豉酱、鸡粉。 -
11加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。 -
12加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。 -
13香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。 -
14肉酱拌面~开吃！
小窍门
可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。
使用的厨具：炒锅
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