“天气逐渐转凉，温暖的汤菜应该更受欢迎吧，这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘，非常适合换季时开胃哦。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金汤肥牛的做法步骤
-
1胡萝卜和金瓜切小块备用。 -
2煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水，将南瓜和胡萝卜煮软。 -
3金针菇洗好，酸菜切细丝。 -
4超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。 -
5煮锅中加入高汤煮开，下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。 -
6将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。 -
7金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。 -
8肥牛片焯熟铺在金针菇上。 -
9煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机，加入吊好的酸汤，然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐，按下米糊键。 -
10泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。 -
11汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。 -
12将热油浇在泡姜和葱花上，加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。
小窍门
如果家里没有高汤买个浓汤宝，买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以，但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。
使用的厨具：豆浆机、煮锅
所属分类：
热菜
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